Servitørfaget skal legge grunnlag for yrkesutøving innen servering av mat og drikke på ulike typer serveringssteder. Servitørfaget skal bidra til faglig utvikling med utgangspunkt i nasjonale og internasjonale trender innen mat og drikke. Servitøren skal søke å skape en god opplevelse for gjestene.